米线是很大众化的美食，它有多种制作方式，而且米线种类很多，我经常吃到的米线有桂林米线、细米线、珍珠线等，它们的制作方法不同，手感不同，视觉上也不同。桂林米线就是比较粗一些的，而细米线则是比较细，根据不同食客的爱好，都会选择相应的米线种类，通过特殊的烹制煮炸，让米线特有的美味流淌。米线基于这几种米线之上，不断的额研究新的制作方法，要知道这是大众之福，尤其是喜欢吃米线的朋友们。米线作为小吃还是主食都是不错的，都是健康环保的美食类型。
米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸线”、“干米线”、“米线”。具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
